Características de la guayaba

La guayaba es una fruta originaria de la región tropical del continente americano, principalmente Brasil y región del Caribe. El árbol que produce esta fruta se llama, popularmente, de guayaberas. Las guayiaberas son comunes en América tropical, el sudeste asiático y el continente africano. Pueden alcanzar hasta 8 metros de altura.

Es un fruto con cáscara de color amarillo o verde. La parte interna (pulpa) puede ser roja o blanca, dependiendo de la especie. Tiene forma oval con tamaño que varía de 3 a 10 cm de diámetro. Es una fruta rica en vitamina C (ácido ascórbico), por lo que es un excelente antioxidante. Cien gramos de goiaba presenta cerca de 240 mg de vitamina C. Para tener una idea, tiene más vitamina C que el limón y la naranja. También presenta vitamina A y vitaminas del Complejo B.

La guayaba posee varias semillas de consistencia dura en su interior (en la parte de la pulpa). La goiaba roja es rica también en licopeno, un importante antioxidante.

Los principales minerales presentados por la guayaba son: hierro, fósforo y calcio, que además de las vitaminas y minerales, la goiaba presenta gran cantidad de fibras (5,4 g por 100 g de guayaba), concentradas principalmente en su cáscara.

Esta fruta posee baja cantidad de grasa y de azúcar (9 g por 100 g de guayaba). Por lo tanto, consumirla en natura es la mejor opción. Es muy usada para hacer jugos, jaleas, mermeladas, dulces (guayabada) y helados.

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